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炖老鸡
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作者：
红焖羊排
用料
炖老鸡的做法步骤
步骤 1
茶树菇需要头一天泡好，洗净。
步骤 2
猪骨用高压锅焖出清汤，鸡斩成大块，洗净，用3匙生抽和料酒腌一个钟头。
步骤 3
调汁：用上面食材里的生抽（还剩2汤匙）和老抽、麻油、香油、红糖、蚝油、郫县豆瓣调匀。
步骤 4
鸡块过油，把水分炸干，使表面金黄，捞出。
步骤 5
热锅中放底油，把姜片、小茴香、桂皮、香叶、大料、白芷、鲜花椒、干红椒炒香。把鸡块倒入锅内翻炒、把味道炒匀。倒入调汁继续翻炒约10分钟。
步骤 6
把鸡肉倒入高压锅，锅中用猪骨汤打底，并倒入茶树菇、香菇，焖20分钟。
步骤 7
等压力散净后起锅，再把锅中食材全部倒入炒锅，大火收汁，并倒入大蒜、葱段、杭椒、香菜拌匀即可出锅上盘。
菜谱创建时间：2017-08-20 20:55:08
