葱、姜、蒜、青柠，依次切好备用
鲽鱼洗净，用刀打好纹路，方便入味。
在盘子里面铺好葱姜蒜
用盐均匀涂抹在鱼身上两侧，然把鱼放入盘内，接着在鱼的正面铺好葱姜蒜，浇上一匙半的料酒。静静地在一旁，让它安静的腌制20分钟。
叮叮叮，时间到啦……把装有鱼的盘子放入蒸屉，大概蒸5-10min就可以了。
蒸好后，浇上一点开水（我习惯用蒸鱼的热水），加入半小匙蒸鱼豉油，就是美味的蒸蝶鱼了～～～(^-^)
水烧开，再放入鲽鱼到蒸屉里开始蒸。