半只乌鸡洗净切块，焯水。
水、料酒、姜、乌鸡、红枣一起大火煮沸后转小火，至鸡七八分熟。
等待期间泡发枸杞，山药去皮切块，香菇洗净。
加入枸杞、山药、香菇，炖至鸡肉酥软后加少许盐、白胡椒，撒点葱末。ok。