新手纸杯蛋糕

作者： -食野之芩

用料

• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克+25克
• 泡打粉 适量
• 牛奶 4勺

新手纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有食材。 五个鸡蛋全都蛋清分离

步骤 2

在蛋清里加60克细砂糖，电动打蛋器打发，大概需要10分钟。 在蛋黄里加25克细砂糖和4勺牛奶，电动打蛋器拌匀，成蛋黄液。

步骤 3

蛋清打到打蛋器感受到阻力，并且提起来搅拌棒上不滑落，打发的奶油顶端能立住为止，如图。

步骤 4

蛋黄液里面加入准备好的泡打粉，从左到右刮匀。 筛入40克面粉，拌匀，再筛入40克面粉，从左到右刮匀。 这一步忘记拍了

步骤 5

奶油也分两次倒入蛋黄液中。 注意：每次拌匀的时候不要像打蛋一样旋转着大。要从下往上把蛋黄液挖起来盖在奶油上，一点点刮匀。

步骤 6

这时混合好以后的样子。那样拌主要是为了不然气泡消失，不然蛋糕不好发起来。

步骤 7

160°上下火预热烤箱。把蛋糕液倒进纸杯里，倒到接近纸杯口为止。这样烤出来的蛋糕才会饱满。

步骤 8

放进烤箱烤25分钟，完成。

步骤 9

我不管，我要用这个滤镜再放一张图。

新手纸杯蛋糕的小贴士

没什么难度，注意打发和拌匀。 鸡蛋会有点腥味，所以我打发蛋清的时候滴了几滴白醋，去腥。

菜谱创建时间：2017-08-16 17:03:40