简单的戚风蛋糕卷

作者： 寻饭在下厨房

~网上的教程或配方很多，只想找一个简单又容易成功的秘籍。后来经过我的朋友告诉她做过的一个秘籍。我效仿了一下感觉简单易会，所以给大家分享一下。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 80克
• 大豆油 50克
• 泡打粉 1勺（可放可不放）

简单的戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将四个鸡蛋蛋液分开

步骤 2

打蛋液 将60g砂糖分三次，放入打发的但也中，让蛋液充分打勻。我这个图不是最终效果，要能立起来（就是不能流动）

步骤 3

打蛋黄 将20g砂糖放倒入4个蛋黄中打勻。均匀变色后再将50g油分3次加入蛋黄液中打勻为止。最后加入50g牛奶在继续打勻。（这时可以将泡打粉放入）

步骤 4

将80g低筋面粉筛入打好的蛋黄液中进行搅匀。一定要搅匀直至没有面粉没有气泡位置。

步骤 5

把打好的蛋液1/3倒入蛋黄液中进行搅匀。最后再将剩下的一起搅匀为止。

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步骤 6

步骤 6

入模，把四个角填匀，这里没有别的操作就是弄匀称去气泡。

步骤 7

弄平整。

步骤 8

预热烤箱170℃，5分钟。最后170℃烤20分钟。

步骤 9

完成烘烤

步骤 10

这时候就等待，凉了自己就出来了。

步骤 11

最后抹蓝莓酱，用吸油纸包裹卷好放入冰箱定型。（这张照片我没拍，这是盗用我朋友的，因为有人疑问如何卷起来。😄）

步骤 12

半小时后拿出来一到两厘米切开即可。美味的戚风蛋糕卷就完成了。

简单的戚风蛋糕卷的小贴士

1、所有器皿不能有水和油。（影响所有。。。） 2、蛋白液一定要能立起来。就是不能流动。（影响最后是否能卷起来的） 3、所有的搅拌都要均匀去气泡。（影响最后烘烤的效果） 4、最后卷的时候一定不要凉了，要有温度才好卷起来。（心得体会）

菜谱创建时间：2017-08-14 23:49:04