🍅酸甜番茄鱼汤（青鱼）

作者： 是33来吃阿

今天没有鲤鱼啦，买了青鱼的中间鱼段部分~就弄成鱼片滑汤。想起了有番茄就做成酸甜爽口的鱼汤，清淡开胃喔🙆🏻妈妈喝鱼汤，我加了白粿等材料做成了午餐~

用料

• 西红柿 2小个（一大个）
• 姜 两片
• 盐 适量
• 醋＋糖（我用寿司醋，苹果醋也可以~） 适量
• 姜粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 油（橄榄油） 适量
• 蒜 3小瓣
• 鸡蛋 蛋清＋蛋黄
• 🥄番茄白粿鱼片汤 （在鱼汤的基础上）
• 白粿 适量
• 蛋黄 加点水稀释成蛋黄液
• 香菜 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 黄瓜🥒 适量
• 蔬菜~

🍅酸甜番茄鱼汤（青鱼）的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净、切块切片（鱼肉可拜托老板帮忙切~） 滤滴水（清除水分）

步骤 2

一个鸡蛋分离成蛋黄蛋清，分别打散（蛋清打至冒泡~）

步骤 3

加盐、胡椒粉、姜粉、料酒、蛋清，以及少许橄榄油~

步骤 4

均匀搅拌~~~腌制10min以上，入味。

步骤 5

番茄去皮~（十字架划痕➕热水＝轻松去皮）

步骤 6

番茄切块，准备好葱姜蒜。

步骤 7

热锅冷油（少许），加姜蒜爆香（可加葱头一起爆香~）

步骤 8

番茄加适量盐和水，熬煮。

步骤 9

番茄汁加热水直至汤滚，先加入鱼骨熬煮(汤味道会更好~)

步骤 10

煮至鱼肉变白即可（可小心翻动~用力过猛可能导致鱼肉破碎） 不要煮过久导致鱼肉过老。 加入醋、葱花、胡椒粉（黑白都可以~风味不同💫但我两种都使用了） 口味凭个人喜好斟酌加重加料。（可加辣椒粉等）

步骤 11

🍲番茄白粿鱼汤（低脂健康餐）

步骤 12

加入白粿（提前焯水）、蛋液、黄瓜、生菜「我觉得如果之前使用黄油，香甜味道应该还不错？下次可以试试看~有点像番茄锅🍅」

步骤 13

加入黑胡椒碎、罗勒碎。趁热呼呼的吃~♪(´ε｀ )

步骤 14

还是可以加豆腐的哈哈哈哈豆腐鱼片汤，做法参照鲫鱼豆腐汤💁🏻

🍅酸甜番茄鱼汤（青鱼）的小贴士

1.番茄热水轻松去皮♨️ 2.白粿焯水后放入冷水中，防止白粿糊烂、粘黏成团（也可以使口感QQ~） 3.葱姜蒜料酒胡椒粉咖喱粉辣椒粉可以除腥味。 4.减脂减肥的可不起油锅~姜煮至滚后滑鱼片。 5..不一定要白粿~面、米饭等主食也可以的^^（营养减脂餐） 6.葱可晾干水分后可以切碎放入冷冻室储存，方便下次使用👌🏻 7.💚鱼肉吃的好~~~哈哈哈会使人变得聪明，补脑。低脂健康养生。

菜谱创建时间：2017-08-14 13:56:01