超入味大盘鸡

作者： 酥皮儿可颂

用料

• 三黄鸡 约2.5斤
• 土豆 1个
• 青椒 2个
• 洋葱 1个
• 八角 2
• 花椒 10~20粒
• 姜 6~9片
• 蒜 4瓣切片
• 小葱 4根切段
• 啤酒 1听
• 油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 干红椒 4个
• 皮带面 2元

超入味大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉斩小块清水洗净，焯水后沥干备用

步骤 2

起油锅，放入适量白糖，等白糖变黄并翻滚出黄色泡沫后，放入鸡块翻炒至上色均匀后盛出

步骤 3

铸铁锅内放适量油，加入八角花椒干红椒爆香后放入葱姜蒜继续爆香，然后放入鸡块翻炒

步骤 4

加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 5

倒入啤酒，放入切好的土豆块，加盖煮

步骤 6

当土豆块软烂的时候，放入切块的洋葱青椒翻拌均匀，期间如果汤汁少的话，可以加点开水进去，根据个人口味加盐

步骤 7

不加盖煮至洋葱变软，拌入煮好的皮带面，即可上桌~

超入味大盘鸡的小贴士

1、豆瓣酱本身比较咸，加盐的时候一定要尝后慢加，防止过咸 2、土豆建议买东北土豆，煮后软糯可口，是配大盘鸡的不二素材 3、配色的话，如果有红椒会更好，但是只放青椒的话也完全不影响口味

菜谱创建时间：2012-03-24 13:15:53