「武汉味道」凉拌麻辣毛豆（视频版噢）

作者： 芝麻小岛

身在北方的武汉人，夏天最想吃的还是妈妈做的凉拌毛豆，武汉毛豆的做法多是凉拌，将毛豆煮熟了，拌上调好的酱汁，特别美味，陪一瓶啤酒，简直，哈哈，不谦虚的说秒杀一切毛豆的吃法，一次可以吃一盆😍

用料

• 毛豆 500克
• 生抽 生抽、醋、糖的比例见小贴士
• 醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 大蒜 半头
• 生姜 适量
• 胡椒 少许
• 花椒 一小把
• 干辣椒 三个

「武汉味道」凉拌麻辣毛豆（视频版噢）的做法步骤

步骤 1

剪毛豆，剪掉毛豆两端以便入味，空的部分也剪掉噢

步骤 2

剪好的毛豆洗干净，沥干水分

步骤 3

重点噢，烧一锅开水，锅里放少于油，再下毛豆，这样煮出来的毛豆不发黑，翠绿翠绿的

步骤 4

准备姜丝和蒜末

步骤 5

调好凉拌毛豆的酱汁，生抽、醋、糖、盐、胡椒粉、生姜丝、大蒜末

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步骤 6

步骤 6

毛豆大概需要煮5-8分钟，煮好的毛豆直接盛到酱汁碗里，哈哈，烫熟的酱汁香味马上就出来了

步骤 7

撒上葱花，在锅里放入少许油，将花椒、干辣椒炒香，将炒好的花椒油倒入碗中

步骤 8

趁着热气拌一拌，拌匀哈

步骤 9

这样一份凉拌麻辣毛豆就做好啦，一起来试试吧

「武汉味道」凉拌麻辣毛豆（视频版噢）的小贴士

生抽、醋、糖的比例是1：1：0.5，其他调味料根据自己的个人喜好放就好。 妈妈现在不太能吃辣椒，能吃辣椒放点油泼辣子，也是非常好吃。

菜谱创建时间：2017-08-12 22:55:29