黄油融化成液体和奥利奥饼干碎混合均匀，用勺子压实饼干底。慕斯圈底部可以包一层锡纸。整理平整后放冷藏备用。
奶油奶酪室温软化，用电动打蛋器稍微搅打30秒，加砂糖继续打，直到奶油奶酪顺滑。开始加酸奶油，继续搅打，这时候状态会比较稀，逐步加半个蛋液，搅打均匀。
把玉米淀粉加入后可以用刮刀翻拌，部分颗粒可以用刮刀按压，最后加入柠檬汁。柠檬汁一旦加入后，会非常稠。 如果加玉米淀粉后，颗粒不多可以不用过筛。如果执着完美，可以在过筛后再加柠檬汁。
进烤箱，170度60分钟(我做的时候前15分钟用的水浴，没有盖锡纸，蛋糕一直在涨发，不过并没有开裂。15分钟后我把水浴撤掉，直接烘烤，但是加盖了锡纸。)