芋头没买到,只好红薯和紫薯先做起来,南瓜水分多,不好控制面团的湿度,直接放弃吧,吃起来口感和红薯差不多。红薯,紫薯蒸熟拨皮捣成泥,薯泥和木薯粉的比例2:1,这个比例非常完美,水的分量,我是一边揉一边加水,揉到面团成型不沾手。太干面团在制行过程中容易散架,太湿的结果,大家懂的,不多说了。
搓成条状
切段,裹木薯粉防沾,不放多做些放冷冻室,非常方便。
话说煮西米是个技术活,这西米当中的白点是必须消灭的。公布秘籍:煮西米水尽量多一些,煮20分钟闷10分钟,然后冷开水把粘液洗干净。
大西米难烧,一共循环了三个回合,终于终于晶莹剔透的西米成型了,浸冷开水中备用。
糖水烧开下芋圆,芋圆浮起即可,5-10分钟,自己掌握吧。
最后,椰汁+大西米+芋圆的完美组合完成了!
这款是减脂期搭配牛奶的芋圆,再搭配菠菜鸡蛋饼。
薄荷减脂餐详单
1.牢记木薯粉和薯泥的比例:1:2。 2.烧大西米的时候务必耐心。