便当计划1

作者： 露雪lulu

便当计划～一周一次采购，5天共约2小时烹饪，就可以每天尝到自己做的新鲜美味的便当。ps.争取1-2周给大家更新一次哈～

用料

• 肉类
• 蔬菜
• 其他

便当计划1的做法步骤

步骤 1

食材采购： 肉类：猪颈肉、鸡胸肉、三文鱼。 蔬菜：彩椒、菠菜、黄瓜、豆腐、秋葵、玉米、土豆、洋葱、蘑菇。 其他：鸡蛋、奶油、芒果、圣女果。

步骤 2

DAY 1：彩椒炒猪颈肉+菠菜蘑菇煎蛋。

步骤 3

提前准备：10分钟 彩椒洗净，切条状。 菠菜、蘑菇焯水，挤干水分。 菠菜切段、蘑菇切片。 猪颈肉切好，用2勺酱油、1勺蚝油、1勺糖腌制。 如图准备好后，密封冷藏。 （主食米饭可以当晚先煮好）

步骤 4

当天烹饪，耗时15分钟。 热锅下油，下蒜头炒香。放猪颈肉翻炒至肉有一半变色，加入彩椒，炒至肉类变熟。 TIPS:中小火。下彩椒后加一点点水。

步骤 5

取2个鸡蛋打散，加适量盐。热锅下油，倒入蛋液，晃一下平底锅，让蛋液均匀摊开。 菠菜和蘑菇放在蛋饼上， 蛋饼稍凝固，就可以翻面再煎。 TIPS：小火。也可以蛋液和菠菜蘑菇混合好再煎。

步骤 6

DAY 2：鸡丝黄瓜+酱烧豆腐蘑菇+蛋炒饭

步骤 7

提前准备，耗时10分钟。 豆腐静置约10分钟，倒掉水分，切块。 青瓜削皮切块。 蘑菇洗净，切掉根部。 鸡胸肉切薄块或切丝， 用1勺油、2勺酱油、1勺糖腌制。 如图准备好后，密封冷藏。 （提前准备好主食米饭。）

步骤 8

当天烹饪，20分钟。 热锅下油，下两瓣蒜头炒香。放入鸡胸肉炒至7成熟，下青瓜，翻炒均匀至鸡肉熟透。 TIPS：中小火。鸡胸肉全变色就熟透，煮太久不好吃。 担心口味太淡的，可以再加几滴蚝油。

步骤 9

热锅下油，放入豆腐，煎1-2分钟，豆腐翻面，加入蘑菇，勾一个薄芡，中小火再煮2-3分钟。 TIPS：薄芡做法，1勺酱油、2勺蚝油、1勺生粉、2勺水。混合好再加入豆腐蘑菇中。

步骤 10

DAY 3：菠菜鸡肉饼+奶油玉米+通心粉

步骤 11

提前准备，10分钟。 菠菜、鸡肉、洋葱切碎， 加入1个蛋白、1勺酱油、1勺油、2勺面粉、半勺糖，拌匀。 玉米剥好成玉米粒。 如上图准备好，密封冷藏。

步骤 12

热锅下油，舀一勺菠菜鸡肉到锅里，再用勺背稍微压一下，中小火煎至鸡肉变色，两面金黄。 TIPS: 如果主食做通心粉，这时候就可以另起一锅煮。

步骤 13

DAY 4：蜜汁烤猪颈肉+秋葵炒蛋+土豆

步骤 14

提前准备，10分钟。 猪颈肉： 洋葱丝、1勺酱油、1勺柱侯酱、1.5勺蚝油、1勺料酒，半勺糖腌制，稍微给肉按摩一下。 秋葵焯水后，凉水冷却，切粒。 如图准备好，密封冷藏。

步骤 15

当天烹饪，30分钟。 烤盘垫上锡纸，放上猪颈肉和洋葱，一面刷蜜糖， 放入预热好的烤箱，190度，15分钟。15分钟后，翻面，再刷一次蜜糖，烤10分钟。 TIPS: 如果早上时间不充足的， 可以前一天晚上烤好。但素，一定要做来试试！超级无敌好吃

步骤 16

烤肉的同时，可以做主食和炒蛋。两个鸡蛋打散，加入盐调味，热锅下油，放秋葵粒翻炒，倒入蛋液，煎至蛋液凝固。 TIPS: 主食的土豆可以用黄油煎，会改变你对土豆的看法的，时间不充裕的，可以直接蒸熟。

步骤 17

DAY 5：三文鱼芒果沙拉+油醋汁

步骤 18

提前准备，10分钟。 土豆削皮切粒，用清水浸泡。彩椒切块。秋葵焯水切粒。三文鱼切粒，用盐、黒椒调味。 如图准备好，密封冷藏。 TIPS： 土豆一定要用水浸泡，不然会变色。

步骤 19

当天烹饪，15分钟。 热锅后，切一小块黄油， 中小火把土豆粒煎熟。 TIPS: 给一点点耐心，不用经常翻面，土豆全变色就熟了。煎土豆的同时，煮鸡蛋。

步骤 20

土豆煎熟后，不用洗锅， 直接煎三文鱼，煎至金黄。 TIPS: 如果土豆煎糊了，那就要洗锅啦。。

步骤 21

又不用洗锅，三文鱼出锅之后，把蔬菜都倒进去翻炒，可以加一点点水。 TIPS： 煎三文鱼会出油，所以油都不用放。不调味也可以，因为我们有油醋汁。 水煮蛋、芒果切好，加入所有原料拌好，that's 今日沙拉。 油醋汁做法： 1勺葡萄酒醋+1勺橄榄油+2勺蜜糖，拌匀。

便当计划1的小贴士

1、每天的便当制作分成两部分完成，第一部分：前一天晚上的食材准备，主要是洗、切等。大概需要15分钟。 第二部分：当天早上的烹煮。大概需要15-20分钟。所以在制作过程的编排上，是按照这个思路来的。 2、营养搭配方面，每天的便当是一份主菜+一份配菜，主菜以肉类为主。主食可以有米饭、土豆、意粉等。

菜谱创建时间：2017-08-07 08:59:55