蔓越莓/葡萄干饼干

作者： myeating

很简单的曲奇饼干。因为怕油，这款配料面粉比例加大了。减少到150g面粉也可以的。 用糖粉，不用白砂糖，否则糖不容易和黄油融合。

用料

• 蔓越莓 50克
• 黄油 100克
• 糖粉 20克
• 低粉 200克
• 蛋液 25克

蔓越莓/葡萄干饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至软膏状，加糖粉。用刮刀一边压一边混合至看不到糖粉。

步骤 2

蛋液分两次加入第一步与糖混合好的黄油中。第一次加蛋液后，要把蛋液完全混合吸收到黄油中，再加第二次蛋液，否则容易水油分离。

步骤 3

蔓越莓干切碎，和过筛的低筋面粉一起加入第二步的油糖蛋混合物中。不要过度搅拌，只要混合均匀，看不出白色面粉就可以了。

步骤 4

把混合好的面团放到油纸上整型，长方体或圆柱体都可以。整型后用油纸包好，放到冰箱冷藏至少半小时。

步骤 5

把冰好的长条面团取出切片，每片约5mm。切好的饼干放烤盘上。

步骤 6

烤箱上下火150度，烤25分钟，至金黄取出。

菜谱创建时间：2017-08-06 15:17:10