蜜汁猪肉脯

作者： 希家小厨

很久很久以前，和老妈第一次在网上订零食，买了百草味的猪肉铺她吃的意犹未尽，想起答应她的话:你喜欢的，不必收敛，我的出现是让你享福的……

用料

• 梅花肉 220g
• 糖 15g
• 盐 2.5g
• 胡椒粉 1g
• 料酒 5g
• 味精 1g
• 耗油 10g
• 生抽 5g
• 红曲粉 适量
• 蜂蜜 15g
• 白芝麻 适量

蜜汁猪肉脯的做法步骤

步骤 1

梅花肉（如果不喜欢肥可以选精瘦肉，个人觉得肥瘦相间很香）洗净剁碎成肉末，细腻些，可以用料理机打碎

步骤 2

加入除蜂蜜与白芝麻外的调料

步骤 3

混合均匀后盖保鲜膜，入冰箱腌制30～60分钟，肉末比较容易入味无需太长时间

步骤 4

上下铺油纸擀成薄片（喜欢焦脆口感的擀薄一些，喜欢软一些弹牙的就厚一点，个人喜欢厚一点的，但不要太厚，拎起来稍稍透光最好。）一定要薄厚均匀防止部分焦糊，部分不熟

步骤 5

烤箱预热180°C，烤10分钟

步骤 6

取出后正反面刷蜂蜜水，（蜂蜜用水调开，水不要加太多）再次进烤箱烤5~8分钟 具体要看出水量如何

步骤 7

拿出再次刷蜂蜜水，撒白芝麻，再次进烤箱5分钟每只烤箱温度不同，建议根据自己的具体情况判断成熟度

步骤 8

看颜色取出，晾凉，切块

步骤 9

mixi~

蜜汁猪肉脯的小贴士

第二次进烤箱的时候就可以撤去油纸，但油纸不要扔，翻面刷蜂蜜的时候还要用到。

菜谱创建时间：2017-08-04 19:38:05