千层盒子蛋糕-不用烤箱的小甜品

作者： 马蹄莲DIY甜品

千层盒子蛋糕，好保存，简单操作，没有烤箱都可以做

用料

• 黄油 15g
• 糖 15g
• 牛奶1 60
• 牛奶2 100
• 低筋面粉 70g
• 牛奶3 60
• 鸡蛋 3只（55-60g）
• 奶油 400g
• 芒果（去皮核后净果肉） 400g

千层盒子蛋糕-不用烤箱的小甜品的做法步骤

步骤 1

黄油，细砂糖，牛奶1，放入奶锅中

步骤 2

加热至黄油融化，牛奶不用煮沸

步骤 3

黄油融化后，加入牛奶2，用手动打蛋器打10多圈。

步骤 4

筛入面粉

步骤 5

继续不停搅拌，加入牛奶3，继续搅拌到看不到大面粉颗粒

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步骤 6

步骤 6

加入鸡蛋，继续搅拌到面糊光滑无大颗粒，呈鹅黄色

步骤 7

调好的面糊过筛，至少三次。

步骤 8

第一次过筛会剩下少许蛋清过不了。请丢弃。。

步骤 9

过筛后的面糊有少许小泡泡，光滑细腻。盖保鲜膜，冷藏静置30分钟左右。

步骤 10

静置后的面糊刮刀拌匀，呈光滑细腻无气泡状态

步骤 11

平底锅烧热，烫手为准。离火，倒入适量面糊迅速转动平底锅直到面糊全部粘住铺满平底锅，如图。

步骤 12

继续放置火上，加热到全部面糊底部出现如图气泡。。

步骤 13

起锅，接触锅底的那一边如图的虎皮花纹。即OK。放凉待用

步骤 14

奶油加9%-10%糖打发9成。面皮切成盒子盖大小。奶油装入裱花袋。

步骤 15

一层皮一层奶油叠进盒子，三层后加一层水果，280ml盒子可以放2层水果，8层皮，每层中间都平铺奶油。用上图的叶子花嘴更简单方便。

步骤 16

一层皮一层奶油叠进盒子，三层后加一层水果，280ml盒子可以放2层水果，8层皮，每层中间都平铺奶油。用上图的叶子花嘴更简单方便。

步骤 17

一层皮一层奶油叠进盒子，三层后加一层水果，280ml盒子可以放2层水果，8层皮，每层中间都平铺奶油。用上图的叶子花嘴更简单方便。

步骤 18

晚成，三层皮一层水果三层皮再一层水果再两层皮，OK！冷藏30分钟或者冷冻15分钟口感更佳。

千层盒子蛋糕-不用烤箱的小甜品的小贴士

1.牛奶分三次加入比较容易拌匀. 2.底锅不能太冷也不能太热，太冷不凝结，太热容易很厚，转不动面糊。以手触摸会有点烫为宜。 3.电磁炉电陶炉可以开2000瓦，一张大约20-25秒。多练习找到自己的感觉即可。

菜谱创建时间：2017-08-02 15:52:22