红烧牛肉懒人版

作者： 艾雪727

大家都知道牛肉不好炖烂，做一次很费时间，那么索性每次多做一点，分袋冷冻保存，做咖喱牛肉饭，土豆烧牛肉，烩菜，汤面，或者更省事一些，炒俩素菜，拿出一袋牛肉微波炉加热两分钟配着吃，都是很方便的。下面是2500克牛肉的做法。

用料

• 生抽 勺
• 姜 片
• 盐 克
• 老抽 勺
• 八角 桂皮 干姜 草果 肉蔻 白芷 花椒 小茴香 丁香 五香粉
• 牛肉 2500克

红烧牛肉懒人版的做法步骤

步骤 1

红烧牛肉使用牛肋条或者牛腩肉，带筋带点肥肉才好吃。将新鲜牛肉切成两公分四方块，记住切之前不要过水。

步骤 2

切肉的时候烧一锅水，水开后放肉搅动，变色后捞出控水，不必要滚开，肉多的话可以分两次进行。1是为了去血水，2 清洁。

步骤 3

油热后放入姜，辣椒，以及大个的香料，炒出香味，小的香料装入调料盒待用。

步骤 4

放入控干水的肉大火翻炒，炒出水分。

步骤 5

小香料待用

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步骤 6

步骤 6

放入三平铲生抽，颜色不够的话老抽补色，继续翻炒几分钟。

步骤 7

加入开水，淹没过肉三指，放入调料盒以及五香粉，调料盒始终埋在锅底。

步骤 8

大火煮15分钟后调中小火

步骤 9

放入食盐，比平时炒菜要咸一点，盖好锅盖中小火咕嘟100～120分钟。中间过来看两次，翻拌一下，水始终保持淹没过肉兩三指，不够就加水。

步骤 10

肉烂后开盖收汤，保留汤跟肉齐平，加入鸡精关火。

步骤 11

凉的过程中把肉翻拌几次，以免最上面一层肉太干。肉凉透后，连肉带汤装袋，系紧，冷冻保存。最近对肉的战斗力不行，我用最小的保鲜袋来装，一次一袋的量，做咖喱牛肉，土豆烧牛肉，任何菜炖肉，只需要把菜准备好就可以了，用的时候把肉提前拿出来解冻就可以了，很方便哦～～～

步骤 12

冷冻起来，随用随取。

步骤 13

咖喱牛肉饭来啦～～

红烧牛肉懒人版的小贴士

红烧牛肉面：碗底放入香葱，鲜酱油，几滴醋，香油，鸡精。提前做好的红烧牛肉微波炉两分钟加热。面煮熟后捞到碗里，加热后的牛肉连汤带肉浇到面上就可以啦，记得煮面的时候放点青菜哦……

菜谱创建时间：2017-07-28 15:46:03