油泼茄子-橘丽丝的夏天

作者： 橘丽丝

在工作室的中午都是胖哥做饭， 天气刚热起来的时候夸了他做的这道油泼茄子好好吃， 于是这个夏天这道菜的上桌率特别高。 我说胖哥呀我帮你把这道菜谱写出来吧。 胖哥扭扭捏捏的去买茄子，算是答应了。 拍照的时候胖哥一直在指挥我， “你拍好没有我要进行下一步了。” “你快点把茄子从锅里端出来。” “白醋呢快给我找出来。” “油烧开了你快关火啊。” 末了胖哥还说， 你看我每天中午在厨房做菜我就是这么忙的。 我端着碗说，哦，这个茄子好好吃。 --------------------------------------- 以上我写的可能有点婉转， 但其实我想表达的是， “把胖哥做的菜放进我的菜谱里他有点紧张”这件事情， 不知道你们感受到没有。

用料

• #食材
• 茄子 2个
• #佐料
• 大蒜 6-8瓣
• 二荆条青椒 4个
• 小米椒 1把
• 干辣椒段 1把
• 花椒 10颗左右
• #调味
• 生抽 2勺
• 晒醋 半勺
• 白醋 半勺
• 盐 适量
• 白砂糖 1小勺
• 油泼辣椒 1勺
• 花椒粉 一撮

油泼茄子-橘丽丝的夏天的做法步骤

步骤 1

二荆条青椒、小米椒剁碎如图。蒜切末。

步骤 2

茄子洗净切条，上锅蒸5分钟。我用的上下两层一起蒸。因为茄子太多啦。

步骤 3

蒸好的茄子从锅里取出，放一旁晾凉。凉的才适合夏天吃啦~~

步骤 4

晾好的茄子撒上之前准备的蒜末的剁碎的辣椒。还有花椒、干辣椒。

步骤 5

倒入2勺生抽，半勺晒醋，半勺白醋。1勺油泼辣子，适量盐，一小勺白砂糖，一撮花椒面。

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步骤 6

步骤 6

起小半碗油入锅烧热，均匀淋于佐料上，完成。

油泼茄子-橘丽丝的夏天的小贴士

1，胖哥说茄子不用蒸太久，几分钟就OK。 2，胖哥说茄子先切好再蒸，不然蒸好了不好切了。 3，胖哥说他的凉拌菜都是白醋晒醋一起放,味道更好。 4，胖哥问你们他做的油泼茄子好不好吃呢。

菜谱创建时间：2017-07-27 14:09:25