老承德豆角面

作者： GraceOne

老承德的豆角焖面从小吃到大，小时候，每当夏末秋初，北方盛产豆角的时候，奶奶就会三天两头的做豆角面，现在，也是姐的看家本领😍。

用料

• 手擀面 随意
• 豆角 随意
• 葱姜蒜大料 适量
• 五花肉 二两

老承德豆角面的做法步骤

步骤 1

五花肉切成食指宽的薄片，豆角掰成五厘米左右的段，胡萝卜切滚刀块，葱打成葱结，姜蒜切片。

步骤 2

1.热锅冷油（油不用放太多，五花肉煸炒会哔出油），油三成热放五花肉、姜蒜片和大料中火慢慢煸炒（五花肉的肥肉部分的油基本哔出）。 2.放料酒和生抽继续煸炒一会，然后放入豆角煸炒至豆角全部变成绿色，放入热水莫过没过豆角。水开后继续焖至豆角七成熟左右，调入适量盐。 3.将手擀面均匀铺在豆角上，盖上盖子焖七八分钟，然后用筷子将面条面，均匀裹上汤汁，盖上盖子继续焖五六分钟，大火收汁即可！

步骤 3

开动吧，吃到走不动路！😂

老承德豆角面的小贴士

1.豆角面一定要放五花肉才好吃！ 2.一定要用应季的图片中的豆角。 3.面条一定要全部裹上汤汁才入味。 4.蘸蒜泥吃，味道更加！ 5.豆角和面条没有固定的比例，爱吃豆角就多放点豆角，爱吃面就多放面条，还可以放土豆和胡萝卜。

菜谱创建时间：2017-07-24 21:35:00