一次发酵的鲜奶排包

作者： 程程小厨

一次发酵～简单。奶香味浓郁，组织也不错呵！

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 牛奶 80克
• 淡奶油 75克
• 鸡蛋液 40克
• 酵母 3克
• 奶粉 15克
• 黄油 18克

一次发酵的鲜奶排包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料放入面包机揉至扩展阶段，再加入黄油揉出膜

步骤 2

平均分成5份

步骤 3

擀成椭圆形。末端压薄卷起来

步骤 4

放入20cm的方盘中，收口向下

步骤 5

夏天模具盖保鲜膜，上面再盖湿毛巾室温发酵就可以了。冬天要放温暖处，发酵至二倍大。刷层蛋液撒上酥粒（黑白芝麻、椰蓉都可以）

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步骤 6

步骤 6

放入提前预热的烤箱下层170度23分钟左右。上色够了及时盖锡纸。

步骤 7

香香的出炉

步骤 8

一次发酵组织也是棒棒哒

步骤 9

撕着吃好过瘾

一次发酵的鲜奶排包的小贴士

面粉的吸水性不同，液体含量酌情增减。 模具没有特别规定，大小点都可以 天气太热都不想动了，一次发酵省时省力

菜谱创建时间：2017-07-22 18:01:03