文蛤手撕茄子

作者： aprilq

在辽河渡口吃过的，味道鲜美清淡，十分可口。网上还有个小视频教学： http://m.v.qq.com/play/play.html?vid=v0173wht6ai&ptag=4_5.7.2.19835_copy

用料

• 绿茄子 1个
• 大蒜 3瓣
• 葱末 少许
• 姜末 少许
• 文蛤 1斤
• 粉条或粉丝 少许

文蛤手撕茄子的做法步骤

步骤 1

准备葱姜蒜和干辣椒等辅料； 如果想放粉丝或粉条可提前泡好，最好是易熟的；

步骤 2

再将茄子去皮，然后手撕成条状；

步骤 3

锅烧热少倒油，下葱姜蒜末炒香也可稍微少加些花椒粉，放入茄子翻炒几下再放入文蛤翻炒，放水没过茄子，煮开后放盐鸡精少许，看茄子差不多断生再下粉丝； 待食材全部成熟适当，就可以出锅啦！

文蛤手撕茄子的小贴士

购买文蛤宜选壳紧闭者，可将文蛤互敲，有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。如果觉得生开文蛤费时间也可以用热水煮一下开口后取蛤肉。

菜谱创建时间：2017-07-21 16:45:01