胡萝卜和黄瓜都刨成丝
两个鸡蛋打碗里，淀粉一小勺加少许水调好，倒鸡蛋里打匀。将胡萝卜黄瓜丝放鸡蛋里，根据口味加少许盐。我家有小朋友，就没加鸡精味精，你们随意。
平底锅加热，放油，将蛋液倒入平铺。
盖上锅盖，煎几分钟，到表面蛋液凝固。
表面凝固后，翻面继续煎即可。
成品图。