椒香鱼片

作者： 暴躁小兔纸

吃鱼不长肉，夏日里的清爽口感。

用料

• 巴沙鱼柳 1条
• 木耳 适量
• 金针菇 1袋
• 葱、姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒、花椒、蒸鱼豉油、鱼露、花生油、花椒油、香油 少许

椒香鱼片的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼柳切片，用盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟。

步骤 2

木耳泡发，去蒂洗净，开水汆烫1分钟捞出沥干。

步骤 3

金针菇洗净切掉根部，开水汆烫1分钟捞出沥干。

步骤 4

腌好的鱼片，滑入加了姜片葱段的开水里汆烫，微微划散，都浮起来就捞出来沥水。

步骤 5

按照金针菇、木耳、鱼片的步骤摆盘。

步骤 6

调碗汁：白糖少许，蒸鱼豉油2勺、花椒油、鱼露少许，调匀浇汁。

步骤 7

鱼上放葱花、香菜末（不吃的可以省略）适量，炒勺加红辣椒圈、泡椒段、花生油、花椒油、香油各适量，加热至冒烟，均匀浇在鱼片上，听到刺喇声，即可。

步骤 8

开吃啦！

椒香鱼片的小贴士

没拍步骤图，就是这么懒。 金针菇在最底下，没拍到，不过超好吃😋下次可以放2袋。

菜谱创建时间：2017-07-14 13:29:34