小馄炖

作者： 常来小吃

打工的日子打久了，也打腻了，观街上馄炖店很少，所以想开一家馄炖店，遂前往南京学习小馄炖的馅料做法，如今已学成归来，店也已经开好，本店就属小馄炖卖的好，故此分享！

用料

• 猪肉 500克
• 小葱 20克
• 生姜 10克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 味精 5克
• 鸡精 20克
• 白糖 20克
• 胡椒粉（白或黑） 1克
• 老抽 5－10克
• 生抽 20克
• 蚝油 20克
• 芝麻油 5克
• 十三香 2克
• 泡打粉 4克

小馄炖的做法步骤

步骤 1

准备500克纯瘦肉，带着肥肉味道不好，要剁碎，机器绞的话，绞三遍以上！

步骤 2

然后就是做调料，单独放个碗，底下先放鸡蛋，然后随步骤放材料就好，放好之后，搅拌均匀！(泡打粉不放)

步骤 3

然后把调料放进肉馅里，顺时针搅动，感觉微微有劲道的时候，均匀撒入泡打粉，再搅拌均匀！

步骤 4

最后一步，用保鲜膜封好，放冰箱冷冻4个小时左右，如没有冰柜，您随意！

菜谱创建时间：2017-07-12 07:11:40