葱油热拌牛肉

作者： 0夏天0

葱油热拌卤牛肉和黑木耳，也算微微炒了一下吧， 自己瞎琢磨的菜，牛肉香，黑木耳爽，好吃。 冰箱有冷冻的卤牛肉片，夏季从冰箱里拿出来，总习惯性要热一下再吃，于是就想到了这个热拌的法子。结合葱油拌面制作葱油的方法，简单又很好吃。 举一反三，我又炒了肉丝，热拌了猪耳朵，热拌了牛肉+菜+面条。 控制油量，只留葱香，家常菜，要好吃，更要吃的健康。 小葱是必选项，其他是增加风味的可选项。

用料

• 卤牛肉片 200g
• 小香葱（必放） 4-5根
• 蒜 1瓣
• 香菜（可选项） 2-3根
• 指天椒（可选项） 2根
• 黑木耳 1把
• # 调味
• 生抽 30ml（按个人口味增减）
• 香醋 15ml
• 糖 5g
• 油 20ml
• 辣椒粉（可选） 1勺

葱油热拌牛肉的做法步骤

步骤 1

黑木耳放在小锅里煮10分钟至熟，控干水备用。（因为木耳最后放进锅里，拌一下就出锅了，所以先煮熟。）

步骤 2

小葱多放些，煎完之后收缩了，完全不嫌多呢。小葱切成段儿，葱白部分太粗的地方用刀划开。

步骤 3

平底锅放少许底油，放入小葱段和蒜末小火炒。比较适合用平底锅制作这个菜，平底锅不需要那么多油就能完成。

步骤 4

直到小葱全部变得焦黄。一定一定要炒到这个状态才好吃。

步骤 5

放入辣椒粉炒香。辣椒粉的量就根据你的喜好了。

步骤 6

加入生抽，香醋，糖调味。

步骤 7

放入卤牛肉片，木耳，香菜，指天椒碎拌匀。

步骤 8

开大火，快速的拌匀，即可。

菜谱创建时间：2017-06-28 21:03:49