蒸蛋糕

作者： Ivana6986

用料

• 鸡蛋 个
• 低筋面粉 克
• 白砂糖 克

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清与蛋黄分开

步骤 2

将蛋黄内加入1/3的白砂糖并打散

步骤 3

将剩下的糖放一小部分在蛋清里并用打蛋器打散

步骤 4

将剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打发，打发程度为可以提起一个弯钩

步骤 5

将蛋黄倒入打发的蛋清中用切拌的方式拌匀

步骤 6

将低粉筛入上述混合物中

步骤 7

用切拌的方式拌匀

步骤 8

倒入6寸的模具中盖上保鲜膜，中火蒸30分钟

步骤 9

关火5分钟后拿出。可以开动了！

蒸蛋糕的小贴士

1装蛋清的盆子必须无油无水，否则打不发；2蒸的时候不能是小火，否则蛋糕不够松软；3关火后不能立刻打开锅盖否则蛋糕容易突然受冷收缩

菜谱创建时间：2017-06-28 18:22:26