土豆胡萝卜削皮洗净切小块儿备用。
毛豆剥好，洗净备用。豆干切丁备用
做一锅热水，把毛豆煮到半熟后捞出备用。
起锅放油，放入土豆、胡萝卜、毛豆翻炒均匀，到一点点酱油提味。继续翻炒放入一点点盐和糖，倒入清水，没过食材。
锅开后放入豆干，再放入咖喱块儿，用勺子把盖里块儿搅拌至融化。转中火慢慢熬煮，待汤汁浓稠变少尝一下味道，根据自己口味适当加一些盐，即可！