蓝莓果酱艾草蛋糕卷

作者： 翻司法脱

*八寸方形模 拥有抹茶的清新草绿色，又有艾草的淡淡青草味，搭配酸酸甜甜的蓝莓果酱，是一款适合夏天的蛋糕

用料

• 艾草 适量
• 水 20克—30克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30克
• 色拉油 20克
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 适量
• 蓝莓酱 适量

蓝莓果酱艾草蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草叶，撕碎，加20—30克水，放进料理机搅打成汁。（水的多少取决于艾草叶的数量，而艾草叶的数量又取决于你想要的颜色深浅）

步骤 2

鸡蛋蛋黄蛋清分离，制作蛋黄糊。（步骤和普通蛋糕卷一致） 蛋黄中依次加入白砂糖、艾草汁、色拉油，依次搅拌均匀。筛入低筋粉以Z字形搅拌均匀，（要小心多度搅拌导致面糊起筋哦 （如果要做波点图案，这个时候就另取1、2小勺蛋黄糊加入更多的艾草汁让其成为颜色更深的蛋黄糊）

步骤 3

蛋白中滴入几滴柠檬汁，先低速打发，起粗泡时加白砂糖然后快速打发，分三次加入白砂糖后，转低速打至湿性发泡即可。

步骤 4

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜再翻拌均匀。 此时烤箱就可以预热啦。 上下火150—160度 （做图案就要记得取一点蛋白霜加到刚刚留的颜色深一点的蛋黄糊里，翻拌均匀，装入裱花带，在模具底层画上图案，然后放进预热好的烤箱中烤1—2分钟，让图案定型）

步骤 5

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，用刮板抹平，震掉气泡，入烤箱。 上下火150—160度，约15—18分钟。（要记得观察上色情况哟

步骤 6

等待“叮”一声后，就可以将蛋糕取出，放在烤架上晾凉一会后，翻面（烤纸在上），即时撕下烤纸。再翻面（烤纸一面向下），用刀划几痕，抹上蓝莓酱卷就做好啦。

步骤 7

成品图，切开很好看 ：p

蓝莓果酱艾草蛋糕卷的小贴士

*加了艾草叶可能会使蛋糕糊偏干，记得酌情加减水的用量哦~ *糖的份量需要自己把握哦，因为不喜欢吃太甜，所以一般做蛋糕只放两勺糖（约5—10克，蛋黄糊0.5勺，蛋白霜1.5勺），喜欢吃甜的可以多放一些

菜谱创建时间：2017-06-22 18:32:34