一颗你无法拒绝的猴腮雷

作者： 翻司法脱

用料

• #可可面团（底）
• 黄油 80克
• 低筋面粉 130克
• 糖粉 50克
• 可可粉 20克
• 全蛋液 25克
• #原味面团（脸）
• 黄油 50克
• 低筋面粉 95克
• 糖粉 30克
• 全蛋液 15克
• #红曲面团（腮）
• 黄油 15克
• 低粉 25克
• 糖粉 8克
• 红曲粉 适量
• 全蛋液 5克

一颗你无法拒绝的猴腮雷的做法步骤

步骤 1

在干净的纸板上画出模版，用剪刀裁下，放在一旁备用。

步骤 2

黄油切成小块，室温下软化，软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器搅匀。（不需要打发，用手动打蛋器即可）

步骤 3

分【两次】加入打散的全蛋液，用打蛋器搅拌均匀，打到黄油与蛋液完全融合后加入剩下的蛋液，同样用打蛋器搅拌均匀至完全融合。

步骤 4

低筋面粉筛入黄油中，用手将面粉和黄油捏成面团。（可可粉、红曲粉和低粉混合后筛入，一定要过筛，否则容易结块。）

步骤 5

三种面团的制作方法相同，做好后分别用保鲜袋包好，静置10分钟。

步骤 6

分别将面团擀成0.3厘米的薄片，按照模版用小刀割出饼干的形状，如果面片太软可以放入冰箱冷藏一会再割（也不要冻太久，太硬也不好割），这个步骤一定要有耐心。

步骤 7

猴腮部分嵌入要注意不要留有太大缝隙，否则不好看。

步骤 8

组合好后的饼干静置一会儿，同时烤箱预热160度。

步骤 9

预热完成后放入烤箱中层，上下火160度烤17—20分钟。（视自家烤箱的火力决定烘焙时间）

步骤 10

烤到略微上色后即可，取出，待冷却后用巧克力酱画上眼睛即可。

步骤 11

成品

一颗你无法拒绝的猴腮雷的小贴士

1.面团擀之前和烤之前松弛一会儿，饼干不容易回缩变形。 2.用料中的面粉克数可以依据面团的干湿程度自行加减，面团太干多加些蛋液，太湿则多筛入些低粉。糖粉的克数也可依据个人喜好加入，此配方的克数比较不甜。

菜谱创建时间：2016-02-07 11:17:15