花生米提前泡好，煮十分钟，捞出控水备用。
西芹用去皮刀打掉老皮，洗净，斜切段（斜切增大接触面更入味）放在干净的滤菜篮里，烧一壶开水均匀地淋芹菜，确保每一段芹菜都充分的接触过开水，滤干放凉。这样做比焯水的芹菜更脆绿。
姜葱蒜全部切末放进调料小碗中，加入熟油，如果是刚烧热的油直接淋入就好，如果是放凉的熟油可以将调料碗一起放进微波炉叮个半分钟到一分钟左右，充分激发姜葱蒜的香气。然后依次放入盐、味精、白砂糖、陈醋搅拌均匀。
花生米，芹菜段放入大碗中，加入备好的调料拌匀，尝尝味道适当调整即可开吃啦。味道爽到爆，冷藏后风味更佳。