准备好食材，把毛豆和番茄洗干净，鸡蛋打散放在碗里，大蒜切成小颗粒（可以把大蒜放在鸡蛋里面，或者不放也可以）
把毛豆放在锅里煮熟，捞出来沥干备用。
番茄去皮以后切成小块备用。
锅里放油，然后放入鸡蛋，翻炒一下。
加入番茄和鸡蛋一起翻炒。
放进毛豆一起翻炒，因为毛豆刚刚已经煮熟了，所以不用炒很久就可以出锅了。
最后放入适当的盐，装盘就可以出锅了。
1.毛豆需要提前煮一下，煮熟以后就不用炒很久。 2.番茄去皮以后最好，可以放在煮毛豆的水里烫一下，提前在番茄上面划几刀比较好撕。 3.大蒜放在鸡蛋液里面炒出来比较香。