“绿野仙踪”—美貌的原创免烤纯素双层蛋糕

作者： Cloris的Vegan厨房

三爸生日，于是惦念着为他做一款蛋糕庆生。今日晨起站桩后，站在厨房案板前，闭眼凝神呼吸，肺部充盈着栀子与树木的清香，大地的能量在体内流淌，嘴角微扬，呼吸间，想到了姑姑对榴莲的情有独钟，妹妹对抹茶的喜爱，于是微微一笑，脑海里便呈现出了这款由榴莲慕斯与抹茶布丁组成的“绿野仙踪”。 我将腰果与新鲜的榴莲肉一起用破壁机打碎，有了绵柔温润的口感，再将四周装饰无油煎制过的柠檬片，让柠檬酸爽的汁液微微浸润入榴莲慕斯，平衡了榴莲的略微过度的浓郁香甜。 抹茶粉是“若竹”，才有此般嫩绿微黄。与椰浆、豆奶一起，组合而成弹滑细腻的口感，椰浆的香浓、豆奶的爽滑、抹茶的清新，交织相融，口中滋味，像听了一场久石让的交响乐会。 用过这道方子，相信你会记住纯素蛋糕的美味与美貌～

用料

• 榴莲慕斯
• 新鲜榴莲 535g左右（我刚好买了这么多）
• 腰果 150g
• 椰浆 600g
• 寒天粉 12g
• 抹茶布丁
• 椰浆 200g
• 豆奶 250g
• 糖 20g
• 红薯淀粉 40g
• 寒天粉 4g
• 抹茶粉 5g
• 其他
• 可食用花三色堇、绣球花 适量
• 炒过花生碎 适量
• 枸杞干 适量
• 薄荷叶 适量
• 蓝莓 适量

“绿野仙踪”—美貌的原创免烤纯素双层蛋糕的做法步骤

步骤 1

干腰果150g提前泡发一夜，滤干水，与所有榴莲慕斯的食材混合，用破壁机搅碎60s

步骤 2

用破壁机打成细腻浓稠的酱汁后，倒入不粘锅中小火加热。寒天粉到达90度温度后会有一个快速明显变稠的现象，到达这个程度后，大概快速搅拌一分钟就可以关火立刻倒入模具，速度一定要快，表面轻轻整理平整

步骤 3

抹茶布丁的所有材料混合以后也倒入平底锅加热，同上，迅速趁热倒入模具，表面整平

步骤 4

放入冰箱冷藏2--3小时

步骤 5

再带着爱细心装饰

步骤 6

～

步骤 7

Happy everyday to you～

菜谱创建时间：2017-06-20 17:14:08