小猪佩琦蛋糕

作者： 芯妈私厨房

昨天女儿五周岁生日，昨天早上6点起床烤8寸戚风蛋糕，中午下班回家进行抹面装饰，虽累却幸福感满满

用料

• 牛奶 70g
• 油 40g
• 低粉 100g
• 蛋黄 85g
• 蛋白 170g
• 糖 85g
• 柠檬汁 适量
• 蓝风车淡奶油 600g

小猪佩琦蛋糕的做法步骤

步骤 1

后蛋法操作，先将牛奶和油用手动蛋抽混合均匀

步骤 2

筛入低筋面粉拌匀，再加入蛋黄拌匀成蛋黄糊放一边备用

步骤 3

蛋白用电动打蛋器打发，期间分三次加入细砂糖，打发至硬性状态

步骤 4

预热烤箱150度，挖三分之一蛋白进蛋黄糊，翻拌均匀给全部倒进蛋黄糊中，翻拌均匀倒入八寸戚风模具，振两下进烤箱，下层150烤70分钟

步骤 5

出炉摔一下立刻倒扣晾凉，一定要等到凉透才可脱模

步骤 6

蛋糕切成三片，600g淡奶油加40g糖2g盐打发到8分状态，适合抹面，这个第一层，铺了满满的芒果

步骤 7

第二层也是满满的芒果

步骤 8

抹面是弱项，有待提高

步骤 9

简单用巧克力做个渐变效果，用锯齿刀抹出纹路，裱花嘴简单做点波纹，放上小猪佩琦一家，效果马上出来

步骤 10

再用小东西装饰一下

菜谱创建时间：2017-06-17 23:25:59