1.把红菇脚的泥土剪掉，然后用水冲洗。再把虾米、干贝、红菇一起泡在碗里备用。大米洗干净，泡好备用 分别需要泡15分钟。 2.坐锅，下油爆姜。再下沥干水的（水不要倒掉）红菇、瘦肉片、虾米、干贝爆炒2两分钟。 3.把炒好的配料和泡红菇的水倒入沙锅中（或电压力锅中，喜欢软烂的选择稀饭档，我喜欢硬一点的选择米饭档），倒入泡好的大米 ，根据个人的口感和烹饪方式的不同再加适量的水。煮熟后加适量的盐和葱花。 ps:选择砂锅煮粥，需要多当一些水。选择电压力锅的少放些水。