麻辣土豆烧排骨

作者： 杨媚杨媚

作为一个目前生活在北京的川妹子～为了满足自己的重口味，周末就慢慢折腾各种川味美食啦～土豆烧排骨，结合我最爱的两种食材，对我而言好吃的要点就是料足，煮得稍久入味！

用料

• 排骨 500克
• 土豆 2个
• 花椒 适量
• 姜 8片
• 蒜 4瓣
• 八角 2个
• 藤椒 适量
• 干辣椒 8个
• 青椒 2个
• 大葱 1根
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 豆瓣酱 适量

麻辣土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备材料，青椒切小段，姜切片，蒜切末，土豆切块泡水

步骤 2

冷水中放入排骨姜片加上适量料酒，煮沸后捞出，此步骤为去血水腥味

步骤 3

放入适量油，将土豆放入翻炒，注意翻动避免粘锅，将土豆捞出，油留在锅内

步骤 4

将蒜末，少量姜末，豆瓣酱，花椒，八角，部分干辣椒掰成段放入油内爆香

步骤 5

有香味出来后，放入排骨翻炒2分钟，期间加入生抽

步骤 6

加入刚好末过排骨，放入青椒，大葱，藤椒和剩下的干辣椒，煮沸后转小火煮5分钟

步骤 7

放入土豆继续小火煮10到15分钟，转成中火再煮10分钟我喜欢吃特别软入味的土豆，若喜欢吃脆的可晚点放土豆，大火收汁出锅

步骤 8

幸福感爆棚的午餐～

麻辣土豆烧排骨的小贴士

去血水那一步，水煮沸就可以将排骨捞出了，不要煮得过老咯～可以在煮得过程中放三四个冰糖口感也非常的好

菜谱创建时间：2017-06-10 17:17:50