【西式古早味】中世纪意面

作者： 不是小鸟

都知道番茄是从南美进口的植物，那在发现新大陆之前，意大利人都吃些什么？？？这道中世纪意面就是答案：中古配方，一样美味哦～～ 方子转自Tastemade，原方都是美式计量单位，懒得换算了，不是搞烘焙神马的用量就随意吧……

用料

• 短的意大利面（螺旋面、蝴蝶面、斜管面都可以） 1/2磅
• 黄油 1汤勺
• 橄榄油 适量
• 意大利香肠（纵向划开取肉陷） 4盎司
• 茴香籽粉 适量
• 核桃仁 半杯
• 蔓越莓干（或葡萄干） 半杯
• 草果粉 适量
• 帕玛森干酪 适量
• 马斯卡彭芝士 1汤勺
• 盐、胡椒 适量
• 水（煮意面用） 一锅

【西式古早味】中世纪意面的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，加适量盐后煮意面。

步骤 2

平底锅热黄油和橄榄油（加橄榄油可防止黄油烧黑），加入香肠肉馅翻炒至金黄，撒上少许茴香籽粉。

步骤 3

加入几勺煮意面的水，将锅底铲一铲。

步骤 4

加入核桃仁炒一会儿，推到锅边。

步骤 5

加入蔓越莓干（或葡萄干）、煮好的意面和草果粉，拌匀。

步骤 6

撒上帕玛森干酪，加入马斯卡彭芝士，拌匀，适量调味即可上桌。

【西式古早味】中世纪意面的小贴士

原方用的蔓越莓干，不过个人感觉葡萄干也很合适（比起蔓越莓更有本土气息）。 意大利香肠买不到的话，用猪绞肉加些意式香草充数吧……

菜谱创建时间：2017-06-08 18:58:54