美娜私厨 · 紫菜煲

作者： 厦门美娜子

紫菜煲是一道具有闽南风味的家常菜，其主要原料以紫菜为主，加入新鲜海产品，用地瓜粉勾芡，使其味道甘香嫩爽，汤汁鲜美，爽口怡人，其营养价值极高。

用料

• 紫菜 2片
• 盐 10g
• 海蛎 150g
• 鲜虾仁 100g
• 鲜鱿鱼 1只
• 三层肉 120g
• 姜丝 6g
• 蒜 1根
• 橄榄油 15ml
• 地瓜粉 少许

美娜私厨 · 紫菜煲的做法步骤

步骤 1

锅烧至七成热，将紫菜一整片放进锅里煎至青色后，加入水煮开捞起备用。

步骤 2

锅内放油烧热后，下葱头、姜丝爆香放入三层肉炒至焦黄。

步骤 3

加入水煮开后，放入提前备好的材料，煮开后加盐（切记不要放味精，这道菜已经够鲜美了，放入味精反而会破坏原味）。

步骤 4

烧开后连汤一起装到煲里，少许地瓜粉与水搅拌均匀倒入煲内，撒上蒜苗，盖上盖子（大火烧开几分钟后即关火，不要开盖子，让褒内水蒸气将海蛎煨熟，保持海蛎鲜嫩，几分钟再后起锅）。

步骤 5

成品。

美娜私厨 · 紫菜煲的小贴士

1.紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。可适用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽等患者食用。 2.虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品。 3.鱿鱼中含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

菜谱创建时间：2017-06-08 09:15:40