Q版-五彩豆腐丸子（零失败家常版）

作者： Q版-国产007

豆腐的营养众所周知，这道菜我一改以往炸的做法，菜用了蒸和焯熟的健康少油做法，使得丸子里外鲜嫩，咸香适口。是一道简单零失败颜值高的夏季家常菜肴。 做菜演示视频：http://www.meipai.com/user/1079570837

用料

• 豆腐（最好是老豆腐） 150克
• 肉末 150克
• 土豆淀粉 15克
• 鸡蛋 一个
• 花生油 一茶匙
• 精盐 一茶匙
• 胡萝卜末，香菇末，白菜梗末，葱末 适量
• 蚝油和水 适量

Q版-五彩豆腐丸子（零失败家常版）的做法步骤

步骤 1

食材：豆腐，肉末（最好是牛肉和鱼肉）淀粉和鸡蛋

步骤 2

肉末和豆腐（要全部抓碎均匀）1:1，加10:1的淀粉以及盐油一起混合，顺时针搅拌三分钟至粘稠起劲（*这一步很关键*）~

步骤 3

抓起适量大小的混合碎末，左右手不停的抛晃再揉搓一下成圆形~可以焯水至熟或者水开后上锅里蒸熟备用~

步骤 4

用几种食材颜色比较好的碎末加适量水和蚝油一起烧个合适自己口味的芡汁，淋到丸子上或者放丸子煮一会入味也可~

步骤 5

成品图~

步骤 6

佐料定量标准图

Q版-五彩豆腐丸子（零失败家常版）的小贴士

#第一次做只要前期的混合步骤只要做好了，就不怕后期的处理会散掉囖~

菜谱创建时间：2017-06-06 23:32:15