五步学会粉蒸肉

作者： VIVI_带你吃

在老家外公经常做这道他拿手的粉蒸肉。排骨 五花肉 羊肉 牛肉 都可以做。一家人围着一盆肉吃的开开心心。肉蒸的酥软入味，肥而不腻。老年人小孩尤其爱吃。

用料

• 排骨 500g
• 蒸肉米粉 50g
• 油 适量
• 郫县豆瓣酱 10g
• 小葱 2根
• 姜 一小块
• 酒糟 适量
• 五香粉 2g
• 辣椒面 适量
• 花椒面 适量
• 白胡椒粉 适量
• 土豆 一个

五步学会粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

猪排骨清水浸泡冲干净血水，放入：姜片、料酒、盐、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、酒糟、辣椒面（辣椒油也可以）、花椒面、还有用油炒过的豆瓣酱。不喜欢豆瓣酱的 可以放一点花生油拌匀，腌制1-2小时。

步骤 2

土豆切块，码入碗中。

步骤 3

腌制好的排骨，均匀裹上蒸肉粉。这个蒸肉粉我是淘宝买的。也可以自制。

步骤 4

土豆放在碗下面，肉在土豆上面。。

步骤 5

我就用的一般的蒸锅，多放点水，可以上面加一个盘子扣住碗。防止水蒸气滴下来。大火上气了转中火蒸1个半小时。

步骤 6

然后撒上葱花。喜欢香菜的朋友也可以加一点香菜末。

步骤 7

好诱人哦

五步学会粉蒸肉的小贴士

1，调味料可以根据自己口味加辣加麻 2，打底食材可以是红薯，南瓜，芋头等 3，蒸锅水要充足，如果水不够，不要加冷水，一定要加热水开水。

菜谱创建时间：2017-05-31 13:47:56