JANE_尖尖╭马卡龙粉渐变吐司╮

作者： 尖尖实验室

满足你的少女心

用料

• 牛奶 100克
• 淡奶油 80克
• 全蛋液 30克
• 糖 40克
• 奶粉 15克
• 高筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 黄油 25克
• 红曲粉 适量
• 吐司盒 450克

JANE_尖尖╭马卡龙粉渐变吐司╮的做法步骤

步骤 1

除去盐和黄油，大家按照我材料表出现的顺序一层一层的投入面包桶内 第一层放牛奶100克，淡奶油80克，全蛋液30克 第二层放糖40克，奶粉15克 第三层放高筋面粉300克

步骤 2

启动普通和面模式30分钟左右，揪出一块看看已经达到扩展阶段

步骤 3

此时再加入5克盐和25克黄油，重新启动和面模式15分钟就可以到完全扩展阶段（手套膜） 每个品牌的面包机不同大家自行摸索

步骤 4

揉成光滑的面团放置温暖处发酵成2-2.5倍大。 25-28度适宜！

步骤 5

发酵好的面团手指蘸干面粉戳进去不塌陷不回弹

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步骤 6

步骤 6

称重平均分成三份，我这里是195克一个面团

步骤 7

留一块白色的盖保鲜膜放置一边 其中一块加入1克红曲粉揉匀 另一块加入4克红曲粉揉匀

步骤 8

然后将三块面团，分成9份 每一个颜色3份，65克左右一个 盖保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 9

松弛好的面团擀成长条片

步骤 10

然后向一边卷起

步骤 11

给大家一个平面图，按照这个一层一层铺起来就可以了。就是把每一层的三种颜色交错开来铺

步骤 12

第一层

步骤 13

第二层

步骤 14

第三层

步骤 15

铺好之后盖保鲜膜，放进烤箱进行二发，发酵至8.9分满 我设定35度发酵功能大概需要40分钟

步骤 16

发酵好盖上盒盖，预热150度烤40分钟左右 不要温度太高哦 上色过深就不好看啦 烤好后取出放凉切片就可以啦

菜谱创建时间：2017-05-30 14:45:02