肉松小面包

作者： HungYimKei

一个如何碾压都能恢复原状的肉松小面包，一个谁吃都夸的肉松小面包，一个颜值好到boom的肉松小面包。

用料

• 👇是面团材料：
• 高筋面粉 150克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋液-留一点涂表面 一个
• 糖 25克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 👇是馅料：
• 肉松 40克
• 沙拉酱 20克
• 👇是表面材料：
• 黑芝麻 适量
• 鸡蛋液-面团材料剩下的 适量
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量

肉松小面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料中除了黄油和盐之外的材料揉至延展阶段。先放湿性材料，再放干性材料。糖和酵母分开。

步骤 2

将黄油和盐放入面团中，柔至完全阶段，可以撑出手套膜。

步骤 3

发酵温度低于28°，面团发至2-2.5倍大小。

步骤 4

等待发酵的时间将沙拉酱和肉松拌匀

步骤 5

面团称重，均分8份，揉圆，擀平，两边向中间折，擀长，放馅料，由上至下卷起，放入模具中。

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步骤 6

步骤 6

发酵温度低于38°，面团发至2倍大小。

步骤 7

烤箱预热至180°，预热完毕，将面包放入烤箱中层，烤箱温度180°烤18分钟。烤的过程中注意上色，可以加盖锡纸或调低上部温度。

步骤 8

烤好啦

步骤 9

内部

菜谱创建时间：2017-05-29 06:17:53