骆叔叔家泰式绿咖喱

作者： LokPang

酸、甜、辣口味的咖喱，浓浓的椰香，方法简单易操作！

用料

• 绿咖喱酱 一份
• 鸡胸肉 一片
• 鸡翅根 4个
• 茄子 1/4个
• 洋葱 半个
• 土豆 一个
• 草菇 适量
• 青柠檬 一个
• 柠檬叶 适量
• 南姜 2-3片
• 红辣椒 2-3个
• 圣女果 少量
• 椰浆 250克
• 水 一碗
• 纯牛奶 一小袋

骆叔叔家泰式绿咖喱的做法步骤

步骤 1

土豆、洋葱切块、茄子切条，红辣椒、圣女果草菇对半切开，柠檬切小块，南姜切片，鸡胸肉切块，翅根改刀（最好露出骨头，焯水沥干备用）

步骤 2

推荐这个绿咖喱酱，家乐福有卖，¥5左右。备用。

步骤 3

我买的这个凝缩椰浆，兑一小碗水的话其实味道已经比较淡了😂，建议准备一袋牛奶增香。

步骤 4

热锅，加适量油，升温后加南姜、洋葱爆香后加红辣椒、鸡胸肉、鸡翅根翻炒，变色后加入土豆块、草菇继续翻炒片刻，再加茄条继续翻炒。

步骤 5

锅里水蒸发后加入绿咖喱酱翻炒均匀（火不易过大）后，加入椰浆、牛奶，适量水，基本没过菜即可。

步骤 6

煮开后撇去浮沫，稍炖片刻后加入柠檬、柠檬草、圣女果继续炖煮。

步骤 7

待土豆绵软、汤变浓稠即可出锅。 可以根据喜好调味（但我没调🙃）

骆叔叔家泰式绿咖喱的小贴士

南姜没有鲜姜那么辛辣刺激，没有的话鲜姜可以少放或不放～ 不喜太辣的小伙伴也可以不放红辣椒～ 圣女果不宜过早放，不然就煮烂了😂

菜谱创建时间：2017-05-21 15:38:28