桑葚果玛芬（蒸蛋糕）

作者： 街角的洋洋家

此款蛋糕无需烤箱只需要一只锅子即可蒸出来的美味。5月份桑葚大批量登陆北京各大菜市，前天和邻居去早市买了一些，熬制了果酱，桑葚果酱高贵的紫色和酸甜的味道深得我心，越看越喜欢于是灵感迸发做了这款桑葚玛芬。

用料

• 桑葚果酱 50 g
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 1t
• 低筋面粉 200 g
• 白糖 60 g
• 盐 适量
• 牛奶 100 g
• 橄榄油 30 g

桑葚果玛芬（蒸蛋糕）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将鸡蛋打散，倒入橄榄油，细砂糖，泡打粉，盐牛奶（50g）搅拌均匀。

步骤 3

先倒入100g低筋粉，搅拌均匀

步骤 4

倒入剩下的50g牛奶和100g低筋粉搅拌均匀，搅拌好的蛋糕液提起后像缎带一下滴落在盆中。

步骤 5

在搅拌好的蛋糕液中放入桑葚果酱，搅拌均匀。

步骤 6

装入蛋糕杯中。（没有拍装模时的图）

步骤 7

上笼屉蒸18分钟即可。

桑葚果玛芬（蒸蛋糕）的小贴士

桑葚果酱熬制很简单，桑葚放入锅中倒水没过桑葚小火熬煮，直至水干装入瓶中，如果喜欢甜口的可以放些白糖。

菜谱创建时间：2017-05-18 18:36:51