打发蛋白,83g细砂糖分三次加入
打发好的蛋白霜,提起坚硬(这里小编打的稍稍过了哈)
(蛋白霜放冰箱冷藏待用)接着打发蛋黄,把水、油、糖同时加入
打发好的蛋黄糊,呈浅黄色,能划出细纹
把低筋面粉分3次加入蛋黄糊,搅拌均匀 (搅拌手法:自下而上翻搅)
搅拌均匀后的蛋黄糊
拿出蛋白霜,分3次加入蛋黄糊,搅拌均匀(自下而上翻搅) 👆🏻图为搅拌均匀后的蛋糕糊
⚠️烤箱150°C预热5分钟,把蛋糕糊倒进蛋糕模具,放入烤箱中下层-60分钟,蛋糕出炉后立马倒扣,乘凉再脱模。
😍超级松软可口的戚风蛋糕