将鸡蛋清和黄分离,咸鸭蛋只用黄
姜切碎碎的末,咸鸭蛋黄用勺碾碎,蛋清和蛋黄打散
把姜末和陈醋分别加到蛋清和蛋黄中,蛋清中放一点点盐,蛋黄中放入咸鸭蛋黄,搅拌均匀
锅烧热倒入玉米油,待油温5成热时倒入鸡蛋清炒碎盛出
锅内继续倒油,待油温5成热时倒入鸡蛋黄炒好后放在鸡蛋清的上面即可