先把鸡肉切块，洗干净，加点盐，蚝油，料酒，淀粉，入味15分钟…（也可以不用等直接弄，味道也还不错）
锅加热倒点油（不要太多鸡肉会出点油），把姜切丝蒜切细，爆香！然后把鸡肉放进去炒！
等鸡肉炒到变色，加一点酱油（不用太多本身鸡肉已经有盐，多了最后会很咸），只要能让鸡肉起色就行了，然后炒一下加入水，盖过鸡肉即可
中火或是大一点点也行，熬到差不多快收汁（如果是大点火熬得是不是拌一下鸡肉才好入味），熬的过程可以试试味道，熬到看起来还有些水分，就打青椒切小块倒进去！
炒十分钟，如果担心青椒不熟可以盖上锅盖两秒不能太久，久了青椒不脆不好吃，然后看看汁的程度如果炒青椒过程太干了可以稍微加点点水，到收汁起锅……