酸奶蛋糕

作者： 自然是美

姐姐自制的酸奶，我拿来做成蛋糕，这一款蛋糕结合我姐妹手作，在母亲节来临之际，送给我们的母亲！

用料

• 鸡蛋 4个
• 酸奶 195克
• 低粉 40克
• 玉米淀粉 25克
• 细砂糖 75克
• 玉米油 25克
• 醋 几滴

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

干净的盆里倒入酸奶195和玉米油25

步骤 2

加入4个蛋黄拌匀

步骤 3

筛入低筋面粉40克和玉米淀粉25克拌匀，蛋黄糊做好备用

步骤 4

蛋白4个加几滴醋后，用打蛋器低速打发到鱼眼泡加入一半糖30克左右，开中高速打发到出现纹路加入剩余45克细砂糖，开高速打到糖融化后换低速打发到大弯钩，湿性发泡就可以了

步骤 5

取一部分的蛋白霜和蛋黄糊先混合翻拌后倒入到剩下的蛋白霜中混合翻拌均匀后，酸奶蛋糕糊就做好了，倒入模具中，震去起泡，放入烤箱

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步骤 6

步骤 6

烤盘里放入二分之一的水预热155度10分钟后，蛋糕模放进去烘烤155度60分钟。出炉后可以马上取出，也可以把蛋糕放在烤箱内冷却。酸奶蛋糕需要水浴烘焙

步骤 7

组织很细腻，润滑

步骤 8

成品图

菜谱创建时间：2017-05-12 09:48:42