台湾三杯鸡

作者： 戈戈-1

土豆先生之三杯鸡。 三杯鸡之所以叫三杯是指生抽、米酒、冰糖。想做出三杯鸡的味道一定要放九层塔（新鲜罗勒），有人说没有能做出来嘛？小编亲身试验，味道差很多，真心劝你没有就不要做了。

用料

• 鸡腿 只
• 姜 片
• 大蒜 瓣
• 九层塔 适量
• 米酒 适量
• 金兰油膏
• 冰糖 适量
• 红尖椒 个
• 香油 适量
• 盐
• 味精
• 糖
• 蒜粉
• 酱油
• 白胡椒粉

台湾三杯鸡的做法步骤

步骤 1

腌制鸡腿：加米酒，加少许盐、味精、糖、蒜粉、酱油、白胡椒粉，腌制10-15分钟即可。

步骤 2

热锅冷油，放入姜片。炸姜，将水分炸干，（姜片稍大些多些没关系的，但建议薄厚均匀）炸至金黄色，姜边卷起来为宜。

步骤 3

加入蒜一起炸，蒜炸至金黄，炸软。

步骤 4

炸好的姜蒜盛出，待用。油倒出备用。

步骤 5

起锅，热油，将腌好的鸡腿倒入锅中，小火慢煎，煎至7-8分熟。鸡腿表面金黄为宜。

步骤 6

煎至7-8分熟后加入之前炸好的姜蒜翻炒，让鸡肉和姜蒜的味道完美置换。

步骤 7

加入金兰油膏翻炒

步骤 8

加米酒，（此方是纯米酒版，亲们也可以不佳那么多酒，适量的加些水）加味精、糖（金兰油膏比较咸，糖可适量多一点点）放入干辣椒（不喜欢的也可不放）

步骤 9

收汁，出锅前放入罗勒（九层塔）翻炒，出锅前点香油。

步骤 10

出锅，装盘。

菜谱创建时间：2017-05-10 22:24:55