客家小炒

作者： 戈戈-1

土豆先生之客家小炒。 美味健康营养！

用料

• 五花肉 克
• 豆腐干
• 芹菜
• 鱿鱼干 只
• 虾米
• 红辣椒
• 小葱 根
• 大蒜 瓣
• 生抽 适量
• 金兰油膏
• 米酒
• 糖
• 白胡椒粉
• 香油

客家小炒的做法步骤

步骤 1

备料：五花肉切丁，豆腐干切条（豆腐干可以炸一下也可不炸），芹菜切条，干鱿鱼切丝（提前一天温水泡）海米泡好，小葱切条，红辣椒切丝，蒜切末。

步骤 2

热锅冷油（油少量），放入五花肉煸炒，炒至五花肉金黄色，盛出。留油。

步骤 3

蒜爆锅，加红辣椒，豆干，鱿鱼干翻炒，再加入之前炒好的五花肉继续翻炒。

步骤 4

加点米酒增加层次感，加点水为之后芹菜入味做准备，水的多少要把握好。加入芹菜，海米。

步骤 5

调味：加金兰油膏，翻炒。加入糖，味精，翻炒，翻炒时以慢慢收汁。加点白胡椒粉增加菜的层次感。

步骤 6

加入小葱，如果颜色不够再加点老抽调色，临出锅时点香油。出锅。

步骤 7

一盘好吃的客家小炒，再来点小酒，绝了！

菜谱创建时间：2017-05-25 10:39:21