胡萝卜香菇饺子

作者： 大脸Molly

【胡萝卜香菇馅饺子】上学那会学校北门有家“老头烤饺”，是一对老夫妇开的，专卖各种口味的饺子，点单现包现煮，味道很特别，光顾的次数多了，也会跟老板“老头”聊会天，有一次他说：年纪大了做不动了，打算回家看孙子了，然后没多久那家店就换成了别的招牌，好可惜，我想我对饺子的莫名好感就是从那个时候开始的吧，总是喜欢做很多，冻在冰箱里，想吃的时候，或蒸或煮或煎或烤，有饺子在冰箱的日子，感觉很踏实❤

用料

• 猪肉（三肥七瘦） 720g左右
• 胡萝卜（大） 1跟
• 香菇干 20朵左右
• 花椒
• 植物油
• 盐
• 生抽
• 糖
• 生姜
• 葱
• 鸡精
• 白砂糖 少许
• 秘制蘸酱
• 醋 4份
• 生抽 1份
• 大蒜 两瓣
• 麻油 数滴
• 剁椒 少许
• 白砂糖 少许

胡萝卜香菇饺子的做法步骤

步骤 1

香菇干提前两三个小时泡发，切成丁备用，胡萝卜也切成小丁备用

步骤 2

锅中放入植物油，小火放入花椒数颗爆香，关火取出花椒，放入胡萝卜丁和香菇丁，炒至变色变软，关火取出备用

步骤 3

猪肉洗净切大块，生姜去皮切片，一起放入搅拌机中搅碎备用

步骤 4

将猪肉馅和胡萝卜香菇馅一起放入一个大盆中，放入所有调料顺时针拌匀，盖上保鲜膜静置至少一个小时入味

步骤 5

饺子皮是现成的，包成型就可以啦，冻在冰箱里，吃的时候拿出来不用解冻或蒸或煎或煮，想怎么吃就怎么吃，方便极了～

胡萝卜香菇饺子的小贴士

1.秘制蘸酱中醋和生抽的比例是4：1，蒜的话剁成越细越好，麻油、砂糖、跺脚都只要适量，当然，这只是个人口味，也可以边尝边加边调节 2.猪皮单独让师傅扒皮，洗净煮过再和生猪肉一起搅拌 3.这个量的内馅搭配5块钱的饺子皮刚好的，约70只左右吧

菜谱创建时间：2017-05-09 08:28:11