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草莓炸弹(看一次就会做!)

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作者: 大脸Molly
在INS上第一次看到它,就爱上了,是韩国弘大的一家蛋糕店新品。草莓球的外形,草莓奶油的内陷,又萌又美味,想着一定要复刻一下。🍓🍓 做之前想了好久,怎么做圆形蛋糕体,怎么抹面,夹心放什么,滑雪效果怎么做...... 然后发现,想太多还不如上手做,比想象中简单太多。 无需抹面裱花技巧,简单好操作,非常适合新人or手残党~准备好材料,大概10分钟就可以出成品,一起做起来吧~🙋🙋 戚风蛋糕制作方法可以参考这个菜谱: https://www.xiachufang.com/recipe/104215211/?group=share_title_a

用料

草莓炸弹(看一次就会做!)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

草莓洗净,用厨房纸巾擦干,一半切小块,一半对半切

步骤 2

切两片戚风蛋糕,厚度1.5-2cm都可以

步骤 3

其中一片裁剪成碗口的大小

步骤 4

淡奶油加糖,坐冰水打发至八分,有明显纹路且不易消失即可

步骤 5

将一片戚风蛋糕铺在碗的底部,奶油放入裱花袋中,奶油+草莓+奶油+草莓+奶油,挤上去,留一个蛋糕片的空位即可

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步骤 6
步骤 6

盖上刚才剪裁好的那片蛋糕,用保险膜包住放入冰箱冷藏20分钟定型

步骤 7

倒扣在托盘纸上,把奶油放入裱花袋中,将奶油均匀得挤到蛋糕表面

步骤 8

用刮刀把蛋糕的周围和顶部抹得相对平滑些

步骤 9

铛铛~厉害的家伙要上场了,用慕斯边从下到上刮蛋糕的周边,刮一下转一下,直到周边都变得平滑

步骤 10

平整的蛋糕表面,接下来开始装饰吧

步骤 11

抹刀蘸取一些奶油,轻轻地点缀在蛋糕表面

步骤 12

铺上对切的草莓,撒上糖粉,完成啦

步骤 13

冷藏至少2-3时,一刀下去,收获完美切面

草莓炸弹(看一次就会做!)的小贴士

✔️菜谱中的碗大概五寸大小,用家里平时吃饭的碗就可以,相对深一点的最好,夹心可以多些 ✔️草莓选择个头均匀的,整体造型好看。洗净后务必用厨房纸巾擦干 ✔️想要切面整齐,做完后务必放冰箱冷藏至少两小时

菜谱创建时间:2020-01-01 10:34:30
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