闽南咸饭 之 芋头饭 Or P'ng

作者： 盈盈小筑

咸饭是我在家乡时妈妈常做的一个饭食，妈妈常做的有菜豆饭，芥菜饭，芋头饭和南瓜饭等等。就是把蔬菜类的食材加上香菇，虾米，葱蒜和五花肉焖好，再炖一锅汤，就能美美地喂饱一家子。 很方便，又美味喔！

用料

• 芋头 300-400 克
• 白米 1 杯
• 水 2 1/4 杯
• 咸肉/五花肉 一小块
• 红葱头（切片） 6-8只
• 食盐 适量
• 五香粉 1/4 小勺

闽南咸饭 之 芋头饭 Or P'ng的做法步骤

步骤 1

咸肉切块，小红葱切片，芋头切丁。米泡水十分钟后淘好。

步骤 2

热锅把咸肉煸炒出油，然后加入红葱炒香。

步骤 3

把芋头丁加入炒至变色，加入五香粉炒香。

步骤 4

然后把淘好的白米倒入，中火翻匀，加入盐调味。盐可以稍微多一点，米饭焖好之后咸淡就刚刚好了。

步骤 5

把米翻炒至水份干，米粒有点透明的时候，倒入2 1/4杯水，有的芋头比较干，可以酌量增加水份。大火煮滚后转4号火（中火偏小火）加盖焖15分钟，或至水份焖干，熄火。

步骤 6

打开盖子，用个饭勺把米饭拌匀，这个时候有点锅巴是很正常的，再次加盖，不点火虚焖10分钟。

闽南咸饭 之 芋头饭 Or P'ng的小贴士

欢迎到我的博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102elkj.html

菜谱创建时间：2017-05-08 07:58:01